[Livro] Manual de Nutrición Deportiva – Manuel Arasa Gil (2005)

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Manual de Nutrición Deportiva – Manuel Arasa Gil (2005)











Manual de Nutrición Deportiva – Manuel Arasa Gil (2005)




Esporte implica maiores demandas de energia e nutrientes, porque o atleta deve comer mais do que a população sedentária. Conhecimentos específicos são estes requisitos especiais de nutrientes fará com que seu poder é uma ferramenta essencial para melhorar a sua saúde e seu desempenho.

Neste manual são desenvolvidos os princípios gerais e básicos da nutrição humana e especificidades de nutrição desportiva que vão saber quais são as reais necessidades de energia e nutrientes que cada atleta tem e estabelecer-se, também, alguns critérios nutricionais que lhe permitirá alcançar o nível desejado de esportes provisionem para ele e mantêm um nível óptimo de saúde em todos os momentos.



Autor: Manuel Arasa Gil
Editorial: Paidotribo
Edición: 1ª
Año: 2005
Páginas: 161
ISBN: 84­8019­859­1
Idioma: Español






CONTEÚDO:

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1. INTRODUCCIÓN GENERAL EXPLICATIVA DEL MANUAL

2. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
2.1. Concepto de alimento
2.2. Concepto de nutriente

3. HIDRATOS DE CARBONO
3.1. Clasificación química
3.2. Hidratos de carbono no digeribles: fibras
3.3. Digestión y absorción
3.4. Metabolismo de los hidratos de carbono
3.5. Interés nutricional deportivo
3.6. Intolerancias digestivas a los hidratos de carbono
3.7. Diabetes
3.8. Alimentos que contienen hidratos de carbono

4. LÍPIDOS O GRASAS
4.1. Aceites y grasas
4.2. Diferentes tipos de grasas alimentarias
4.3. Digestión y absorción
4.4. Metabolismo lipídico
4.5. Principales funciones de las grasas en el organismo
4.6. Interés nutricional deportivo
4.7. Patologías más comunes relacionadas con las grasas
4.8. Alimentos que contienen grasas

5. PROTEÍNAS
5.1. Proteínas, péptidos y aminoácidos
5.2. Fuentes proteicas y calidad de las proteínas
5.3. Requerimientos diarios
5.4. Digestión y absorción
5.5. Principales funciones de las proteínas en el organismo
5.6. Interés nutricional deportivo
5.7. Intolerancias proteicas

6. VITAMINAS, MINERALES Y NUTRIENTES ANTIOXIDANTES
6.1. Vitaminas
6.2. Minerales
6.3. Nutrientes antioxidantes

7. APARATO DIGESTIVO
7.1. Boca y dientes. Masticación y gusto
7.2. Esófago. Conducción
7.3. Estómago
7.4. Intestino delgado
7.5. Intestino grueso
7.6. Glándulas anejas
7.7. Principales enfermedades que afectan al aparato digestivo

8. OBJETIVOS DE LA NUTRICIÓN EN EL DEPORTE
8.1. Aporte de energía
8.2. Formación de estructuras

9. PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN DEPORTIVA
9.1. Fundamentos y fines
9.2. Metabolismo energético muscular
9.3. Alimentación precompetitiva
9.4. Alimentación percompetitiva
9.5. Alimentación postcompetitiva
9.6. Conclusiones finales

10. AYUDAS ERGOGÉNICAS
10.1. Concepto de ayuda ergogénica y sustancia dopante
10.2. Objetivos de la suplementación dietética
10.3. Complementos alimenticios más utilizados

 

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