Boas,
Há vários programas para abrir ficheiros ISZ, tais como o UltraISO, WinMount e o emulador de dispositivos virtuais Daemon Tools.
Mas para gravar é mais complicado, tenta compactar o ficheiro ISO com outros programas como o PowerISO ou o WinMount, pode ser que não fique em formato ISZ com estes softwares.