[Livro] Artisan Cheese Making at Home - Mary Karlin (2011)

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Artisan Cheese Making at Home - Mary Karlin (2011)











Artisan Cheese Making at Home - Mary Karlin (2011)

Formato:................Multi-format

Editora:.................OnLine

Págs:.....................256

Publicação:............15 Sept. 2011

Idioma:...................

Tamanho:...............28 MB (RaR)

ISBN ou ASIN:.........1607740087

Há apenas um século, o queijo ainda era um fenômeno relativamente regional e europeu, e as técnicas de fabricação do queijo eram limitadas pelo clima, pela geografia e pelo equipamento. Mas a tecnologia moderna, juntamente com o recente renascimento artesanal, abriu o mundo diversificado, consagrado pelo tempo e dinâmico do queijo para entusiastas dispostos a pegar seus humildes fundamentos - leite, entradas, coagulantes e sal - e transformá-los em comestíveis complexos.

Oferecendo uma exploração acessível da alquimia desta comida extraordinária, a Fabricação artesanal de queijos em casa prova que o queijo artesanal não só é possível, mas também um processo fascinante e gratificante






 

 

 

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