[Revista] Panif. e confeitaria pro. Le Cordon Bleu - Wayne Gisslen 2011 (2023)

[bairradino]

Panificação e confeitaria profissionais Le Cordon Bleu - Wayne Gisslen 2011 (2023)














Formato:..Multi-format (WinRar)

Editora:.................OnLine

Págs:.....................804

Publicação:............ 2011

Idioma:...................

Tamanho:...............32 MB (RaR)






Com uma linguagem clara e envolvente, o livro oferece ao leitor uma vasta e diversificada coleção de receitas - bolos, tortas, biscoitos, pães artesanais, iguarias fritas, recheios, coberturas etc.

Além de abordar, de maneira completa e detalhada, os diversos tipos de ingredientes, equipamentos, métodos de cálculos, bem como as várias técnicas de mistura, assamento, modelagem, montagem e apresentação. Esta edição traz ainda: ? um conteúdo sobre dietas especiais (vegetariana, sem glúten, sem lactose etc.


Técnicas avançadas para a confecção de elementos decorativos de açúcar e de chocolate; ? aproximadamente 900 receitas, desde as mais clássicas às mais criativas; ? e mais de 775 fotografias coloridas que ilustram ingredientes, técnicas passo a passo e pratos prontos.






 

 

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 , bairradino. este post á o complemento ideal do anterior. muito    

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