[Livro] Grande Dicionário de Culinária - Alexandre Dumas (2017)

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Grande Dicionário de Culinária  - Alexandre Dumas (2006)











Grande Dicionário de Culinária  - Alexandre Dumas




Título: Grande Dicionário de Culinária
Autor: Alexandre Dumas
Editora: Zahar
Realese: 2006
ISBN: 8571109583, 9788571109582
Número de páginas: 730 páginas
Tamanho: 33 MB






Uma obra de referência que vem encantando gerações de leitores, de simples curiosos a chefs, e que ganhou status de 'bíblia gastronômica' ao longo de mais de cem anos de existência gloriosa.

Suas centenas de crônicas e receitas gastronômicas formam um vasto painel, em que se destacam tanto clássicos do repertório culinário francês como pratos originais e exóticos dos mais diversos países.

'Grande dicionário de culinária' se singulariza por combinar gastronomia e literatura e irá com certeza ocupar lugar especial nas estantes de mestres e aprendizes de todas as escolas.

Inclui ainda - 615 verbetes - entre eles relatos históricos, cartas a leitores, descrições científicas e crônicas literárias e gastronômicas; mais de 400 receitas - que vão de peixes, aves e carnes a sopas, sobremesas e pâtisserie, de curiosidades e procedimentos artesanais a pratos tradicionais e sofisticados (com todas as receitas dos 40 molhos utilizados); 275 ilustrações de época, com destaque para mestres do traço como Gustave Doré, J.J. Grandville, Amédée Varin; sistema de referências cruzadas, permitindo ao leitor consultas paralelas a verbetes e receitas afins; índice remissivo de verbetes e receitas.






 

[arturcarvalho]

 

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[Marujo Baptista]

Bravo
Lendo Grande Dicionário de Culinária
Obrigado

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